Lo que ofrece este curso:

El asistente conocerá los principios del análisis de peligros y puntos críticos de control para generar las condiciones óptimas de operación y del ambiente.

Esto como base para la construcción del sistema HACCP en una empresa., Tomando las medidas necesarias para la prevención de posibles riesgos de contaminación y garantizar así la inocuidad de los alimentos.

Capacitar y entrenar a los participantes para que sean capaces de:

• Desarrollar e implementar un plan HACCP.
• Desarrollar los pre requisitos.
• Evaluar y diseñar la documentación necesaria para implementar procesos.
• Identificar peligros y fuentes de contaminación.
• Desarrollar habilidades para enfrentar exitosamente auditorias, según las normas y estándares sanitarios de carácter internacional.
• Demostrar el proceso de implementación HACCP.

Lo que ofrece este curso:

Los asistentes aprenderán los principios de análisis de peligros y puntos críticos de control para generar las condiciones óptimas de operación que son base para la construcción del sistema HACCP en una empresa de producción de carne, tomando en cuenta las medidas necesarias que otorga el sistema HACCP para prevención de riesgos de contaminación de la carne garantizar en todo momento un producto inocuo.

Capacitar y entrenar a los asistentes para que sean capaces de:

• Desarrollar e implementar un plan HACCP especializado en cárnicos.
• Desarrollar los pre-requisitos.
• Evaluar y diseñar la documentación necesaria para implementar procesos de calidad en cárnicos.
• Desarrollar habilidades para enfrentar exitosamente auditorias, según las normas y estándares sanitarios de carácter internacional.

Lo que ofrece este curso:

Que el participante, adquiera experiencia y una comprensión más profunda de los pasos necesarios para redactar un plan de inocuidad alimentaria de acuerdo con la ley de Modernización FSMA de la FDA.

Aprendenderás a :

• Cumplir con las responsabilidades del PCQI
• Cómo redactar un plan de inocuidad alimentaria
• Conocer los requisitos de FSMA

Lo que ofrece este curso:

Que el asistente sea capaz de conocer acerca de la Microbiología y el muestreo ambiental, para que a su vez desarrolle un plan de reducción de patógenos efectivo que prevenga la proliferación de microorganismos ambientales e incremente la vida de anaquel de los alimentos.

En Guía Inocuidad Alimentaria estamos comprometidos con brindar educación y formación de calidad en temas de suma relevancia para industria de los alimentos por medio de información actualizada y en compañía de grandes expertos que te ayudarán y resolverán tus dudas durante el curso.

Qué aprenderás al finalizar este curso:

• Comprenderás la importancia de la microbiología sanitaria.
• Conocerás el impacto de los microorganismos sobre la inocuidad alimentaria.
• Conocerás los métodos para identificar los patógenos.
• Identificarás y comprenderás los mecanismos de contaminación cruzada.
• Desarrollarás programas de reducción de patógenos

Lo que ofrece este curso:

Que el asistente aprenda los principios e indicadores del bienestar animal para su implementación y valoración en los sistemas productivos de alimentos de origen pecuario mediante un enfoque ético, así como el impacto de en la calidad del producto.

Nuestra metodología de capacitación se basa principalmente en que el asistente aprenda y tome conciencia de la importancia que existe en la correcta implementación de los procedimientos aprendidos.

Lo que ofrece este curso:

Que el participante sea capaz de desarrollar los elementos que exige el estándar de competencias como lo son; el conocimiento de la normatividad, actitudes asertivas, hábitos y destrezas; para alcanzar la certificación del estándar EC0081 MANEJO HIJIENICO DE ALIMENTOS.

Actualizado con medidas ante COVID-19.

ESTANDAR DE COMPETENCIA

Servir como referente para la evaluación y certificación de las personas que se desempeñan como manipuladores de alimentos, cuyas competencias incluyen la verificación, lavado y desinfección de instalaciones, equipo y utensilios; la recepción, almacenamiento y preparación higiénica de materias primas, alimentos y bebidas, a fin de minimizar las causas de contaminación y reducir los riesgos de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA). Asimismo, puede ser referente para el desarrollo de programas de capacitación y de formación basados en el Estándar de Competencia (EC).

Lo que ofrece este curso:

Diseñada especialmente para aquellas personas que buscan impartir cursos de manera profesional y exitosa el cual puede ser un referente para el desarrollo de programas de capacitación y de formación, basados en estándares de competencias. Lo que se busca principalmente es contemplar las funciones sustantivas de preparar, conducir y evaluar cursos de capacitación.

Que el asistente sea capaz de conducir las sesiones de manera efectiva mediante el encuadre, desarrollo y cierre de los cursos. Así mismo emplee técnicas instruccionales y grupales que faciliten el proceso de aprendizaje

Serás certificado en:

• Preparar las sesiones mediante la planeación de las mismas y la comprobación de la existencia y el funcionamiento de los recursos requeridos para la sesión.
• Conducir la sesión realizando el encuadre, desarrollo y cierre, empleando técnicas instruccionales y grupales que faciliten el proceso de aprendizaje.
• Evaluar el aprendizaje antes, durante y al final del curso, considerando la satisfacción de los participantes/ capacitados.

Lo que ofrece este curso:

Dirigida a aquellas personas que diseñan cursos de formación de capital humano de manera presencial grupal el cual puede ser un referente para el diseño de cursos de capacitación, el diseño de instrumentos para la evaluación y desarrollo de manuales del curso de capacitación.

El principal objetivo de esta certificación es que la persona pueda diseñar material de forma práctica y efectiva para una buena retroalimentación y evaluación de los grupos capacitados.

Serás certificado en:

• Diseñar cursos de capacitación presenciales al elaborar una carta descriptiva y seleccionar las técnicas de instrucción.
• Diseñar instrumentos para la evaluación de cursos al elaborar los reactivos del instrumento de evaluación y diseñar el instrumento para la evaluación de satisfacción del curso.
• Desarrollar manuales de cursos de capacitación al elaborar el manual del instructor y seleccionar las fuentes de información del manual del participante.

Lo que ofrece este curso:

Al finalizar el curso el participante reconocerá y aplicara las técnicas para establecer los pasos a seguir, para llevar a cabo el cumplimiento de la verificación de la NMX-F-605-NORMEX- 2018 y la NOM-251-SSA1-2009 en los establecimientos fijos de alimentos y bebidas que quieran obtener el Distintivo “H” y las medidas de prevención en el área de manejo de alimentos contra el COVID-19 CORONAVIRUS.

Dirigido a :

• Directores o dueños de Unidades de negocio (restaurantes, hoteles etc).
• Alumnos y/o egresados de la Licenciatura en Gastronomía y Nutrición.
• Químicos en Alimentos.
• Chef, Cocineros, parrilleros.
• Higienistas.
• Supervisores de Calidad y a todos personal que labore en cocina y /o manipule alimentos.

Lo que ofrece este curso:

Propiciar la incorporación de buenas prácticas de higiene en los modelos de gestión de las micro, pequeñas y medianas empresas turísticas , a fin de proteger la salud de sus clientes , de sus trabajadores y de las comunidades. 

El sello de calidad “Punto Limpio v2021”, es un reconocimiento que otorga la Secretaria de Turismo y está avalado por la Secretaría de Salud y la Secretaría del Trabajo y Previsión Social. 

Dirigido a :

Las micro, Pequeñas y Medianas Empresas del Sector Turístico (restaurantes, hoteles, cafeterías, agencias de viajes, arrendadoras de autos, operadoras de buceo, centros de ocio y entretenimiento, entre otros.), por haber implementado la Metodología desarrollada por SECTUR, Calidad Higiénica, Buenas Practicas por Unidad de Negocio, Aseguramiento de Calidad, Asesoría y Validación.